Автор: Джон Торн, Майкл Сегал Издательство: ЗАО «БММ» Год издания: 2008 Жанр: Кулинария Формат: DJVU Язык: Русский Качество: Отличное Иллюстрации: Цветные Страниц: 160 с ил. Размер: 55,5 Мб
Предлагаемое читателям издание - настоящий путеводитель по миру кофе. Книга рассказывает об этом удивительном растении, о его истории, о том, какую роль играет кофе в жизни человека. Вы узнаете, какой путь проходит кофе от плантации до чашки на нашем столе, каковы традиции приготовления этого напитка в различных частях света. Кроме того, в книге рассказывается о лучших сортах кофе, о способах его приготовления и о том, как стать истинным ценителем этого вечно молодого напитка.
Содержание:
Часть Первая История кофе 7 Триумфальное шествие по миру 8 Удивительное растение 15 Дегустация кофе 29 Обжарка кофейных зерен 35 Помол кофе 40 Приготовление кофе 45 Выбор кофе 62 Мир за чашкой кофе 67
Часть Вторая Кофе на карте мира 79 Центральная Америка и страны Карибского региона 83 Южная Америка 103 Африка 119 Азия 141 Австралия и страны Тихоокеанского региона 151 Полезные ссылки 157 Указатель 159
Автор: Джон Торн, Майкл Сегал 
