Книга Кулинария написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства
Название: Кулинария. Для предприятий общественного питания Автор: Абатуров П. В. , Акулов Л. С. , Ананьев А. А. и др. Издательство: Госторгиздат Жанр: Кулинария Год: 1955 Страниц: 1151 Формат: djvu Размер: 226.1 Мб Язык: русский
Книга Кулинария написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства 
