Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
25.07.2017, 14:43
Название: Практические основы кулинарного искусства Автор: П. Александрова-Игнатьева, М. Игнатьев Издательство: Corpus (АСТ) Жанр: Дом, семья, советы, тосты, кулинария Год: 2013 Страниц: 1324 Язык: русский Формат: fb2, epub Размер: 14.09 Мб
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор – ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги – подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций – сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, – настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Название: Практические основы кулинарного искусства 
