Администраторов: 1
Модераторов: 1
Дизайнеров:
Редакторов: 3
Журналистов: 124
Обычных: 820
Забаненых: 0
Из них:
Мужчин: 527
Женщин: 422

Счетчики:

Сегодня нас посетили:

Счётчики посещений

Скачать бесплатно книги и журналы!

Главная » Файлы » Кулинария

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерский изделий

	22.06.2017, 20:40
Название: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерский изделий Автор: Бурчакова И. Ю., Ермилова С. В. Издательство: Академия Год: 2017 Страниц: 400 Формат: PDF Размер: 14,69 МБ ISBN: 978-5-4468-4140-0 Качество: Отличное Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерский изделий — Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведная характеристика сырья и готовых смесей промышленного производства, используемых в приготовлении сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, технологические процессы их приготовления, правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества и безопасности сырья и готовой продукции, условия и сроки ее хранения. Раскрыты порядок подготовки основных продуктов и дополнительных ингредиентов к использованию, организация работы кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования к его техническому оснащению, а также требования к организации производства. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Скачать Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерский изделий Скачать с dfiles.ru Скачать с turbobit.net Скачать с bezsms.org Скачать с file-upload.com
1 2 3 4 5 Категория: Кулинария \| Добавил: pmojka \| Теги: приготовления, мучных, процесса, Приготовление, Ермилова, сложных, кондитерский, организация, хлебобулочных, Бурчакова
\| Loads: 0 \| Рейтинг: 0.0/0

Скачать бесплатно книги и журналы!

Популярные книги и журналы: